給食部

給食部について

私達給食職員一同は、「食が心と身を創る」をモットーに患者様の生活の中で最も身近な食事を心地よいものになる様、安全と安心を軸に全員各々の力を発揮し頑張っています。また、病棟訪問等の時間を増やして患者様との接点から満足度を上げる努力を常に心掛け「たのしい職場でおいしい食事を作る」この心を大切にしています。必要に応じて、入院・外来患者様・訪問看護等においても栄養指導も行います。また、毎月給食委員会を開催し日々の業務改善にも取り組んでおります。

院内のお食事について

管理栄養士・栄養士・調理員が協力し一般食・特別食を含めて一日平均550食を提供しております。

提供時間：朝食 8時／昼食 12時／夕食 18時

適時適温を心掛け温かい物は温かく、冷たい物は冷たく味わえるよう温冷配膳車を導入し、衛生管理にも配慮しています。また、スチームコンベクションオーブンを導入し、旨みを逃さず、煮崩れもせず素材本来の味を楽しんでいただけます。なお、入院時の患者様の喫食の状況を確認し、患者様に合わせた食事形態で提供しています。

しおかぜ病院行事食一覧

時期 行事 行事食
1月 お正月 おせち料理・ぜんざい
鏡開き ぜんざい
2月 節分 巻寿司
3月 ひな祭り ちらし寿司
お彼岸 おはぎ
5月 こどもの日 チキンライス（ピラフ）、中華スープ、フルーツ
9月 お彼岸 おはぎ
10月 盆踊り 焼きそば（屋台）
12月 クリスマス チキンライス、プリンアラモード
大晦日 年越しそば

月に1、2回は麺の日、寿司の日を設けています。今後、もう少し行事食も増やしていく予定です。
※誕生日月の第4土曜日の昼食にケーキとジュース(療養病棟のみ)がつきます。

食事の形態について

患者様の嚥下状態、咀嚼能力に応じて食事形態を変えています。これは米飯、全粥食、特別食共通です。

  • 通常食・・・特に問題のない人
  • 軟菜食・・・ひと口大に切ったもの
  • ミンチ食（刻み)・・・約2～3ｍｍの大きさでみじん切りくらいのもの
  • 流動食（流動食）・・・水分を加えてミキサーにかけたもの